Dampfgarer
Donnerstag, 9. September 2010Gesundes Kochen mit Wasserdampf
Schon die alten Chinesen wussten sich die Eigenschaften von Wasserdampf in ihrer Küche zunutze zu machen. In Bambuskörbchen ließen sie ihre Speisen über dem heißem Dunst garen – eine Technik, die auch heute noch im fernen Osten zum Einsatz kommt. Und auch moderne Dampfgarer funktionieren nach dem gleichen Grundprinzip: Der Dampf von siedendem Wasser, Wein oder Brühe umgibt die rohen Speisen und bereitet sie so auf schonende Weise zu. Die Technik erfreut sich (weiterlesen…)